הוראות הכנה
מרכיבים
400 גרם שוקולד מריר פרווה
2 חב' מרגרינה ללא מלח
½3 כוסות סוכר
מעט ברנדי
4 כפות קקאו
3 כוסות קמח
½1 שקיות אבקת אפייה
12 ביצים
אופן ההכנה
ממיסים על אש קטנה שוקולד, מרגרינה, 3 כוסות סוכר, מעט ברנדי (או מים) ו-4 כפות קקאו, מצננים מעט. מחממים תנור לחום 175°c.
מפרידים ביצים - חלמונים בקערה קטנה וחלבונים בקערה גדולה. מקציפים חלבונים לקצף גמיש אך לא חזק מדי, עם חצי כוס סוכר (בהדרגה).
מקציפים את החלמונים עד שהם תפוחים ובהירים, ויוצקים בזרם דק לתערובת השוקולד תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת אחידה. מפרישים ½1 כוסות לקרם ושומרים בצד.
מנפים כוס קמח אחת היישר לקערה עם קצף החלבונים ומקפלים בעדינות. מנפים עוד כוס קמח עם ½1 שקיות אבקת אפייה אל הקצף ומקפלים, וכך עושים גם עם כוס הקמח השלישית.
מעבירים כרבע מתערובת השוקולד והחלמונים לקערת קצף החלבונים ומקפלים בעדינות. חוזרים על הפעולה עד שמסיימים.
משמנים תבנית חד פעמית (התבנית המלבנית הכי גדולה שיש) ויוצקים את התערובת.
אופים כ-35-40 דקות או עד שסכין הננעצת במרכז העוגה יוצאת יבשה (לא לאפות יותר).
מצננים מעט ומורחים את הקרם.
מגיש:
מקור: עצמי
שתף את המתכון