הוראות הכנה
מרכיבים
לבצק:
200 גר 'חמאה/מחמאה
½2 כוסות קמח תופח
2 כפות סוכר
4 חלמונים
קורט מלח
גרידת לימון מלימון שלם
לתפוחים:
8 תפוחי גרנד קלופים וחתוכים לשמיניות
½ כוס סוכר
מיץ מ-1 לימון
¼ כוס מים
1 כפית שטוחה קינמון.
לקצף:
4 חלבונים
2 כפות סוכר
אינסטנט פודינג וניל
הכלים:
תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או תבנית אובלית בגודל דומה.
אופן ההכנה
1. ללוש היטב את הבצק, לחלק את הבצק ל-1/3 ול-2/3. 2/3 לשטח על גבי התבנית ואת ה-1/3 האחר להעביר למקפיא.
2.לתפוחים : להניח את כל החומרים בסיר ולבשל על אש קטנה עד אשר התפוחים יתרככו (בין 15 ל-20 דקות בישול). להניח להתקרר.
3. לחמם את תנור האפייה ל-180°c.
4. להקציף היטב את החלבונים. לאחר שנוצר קצף יציב רך להוסיף בהדרגה את הסוכר, להמשיך להקציף לקצף יציב וחלק ולהוסיף בהדרגה את ה"אינסטנט".
5. הרכבת העוגה:
להניח את התפוחים, על גבי הבצק שבתבנית , מעליהם להניח את הקצף, ומעל הכל לגרד בפומפיה גסה את הבצק ששהה בפריזר.
לאפות בתנור (180°c) במשך כ-40 דקות.
מגיש:
מקור: לי את 34
שתף את המתכון