הוראות הכנה
מרכיבים
1 עוף שלם גודל בינוני
2 כוסות(חד פעמי) עשבי תיבול טריים
של רוזמרין+טימין
6 שיני שום טריות כתושות
½ כפית פלפל לבן שחור או גרוס
2 כפות שמן זית
לבצק המלח:
-------------
4 כוסות קמח רגיל
6 חלבונים
2 כוסות מלח גס
להברשה:2 חלמונים+4 כפות מים מעורבבים
אופן ההכנה
להכנת העוף:מפרידים בעזרת האצבע את העור מבשר העוף (לא לנתק רק ליצור חלל)
ממלאים בעשבי התיבול הקצוצים+השום הכתוש דוחפים מתחת לעור ומה שנשאר מכניסים
בבטן העוף. משפשפים את עור העוף החיצוני בשמן+הפלפל.
להכנת הבצק:
מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק נוח וקל לרידוד
רבע מכמות הבצק תהיה לבסיס וכל השאר לכיסוי העוף
לוקחים תבנית אפייה עם נייר אפייה
מרדדים את רבע כמות הבצק לעלה שמים על נייר האפייה .מעל שמים את העוף... מרדדים את שאר הבצק שנשאר ומהדקים מסביב לעוף בלחיצות עם האגודלים . אם יש חורים מטליאים אותם בשאריות בצק(אסור שיישארו בו חורים בכלל.
מערבבים את החלמונים והמים ומברישים את הבצק מעל
אופים שעה וחצי בחום של 180°c עד שמשחים מעל
ומוציאים .
בהגשה שוברים את הבצק המאפה שהתקשה ע"י סכין ופורסים את העוף ...
טעים מאד.... וגונב את ההצגה....
מגיש:
מקור: משפחה
שתף את המתכון