הוראות הכנה
מרכיבים
1 עוף שלם
1 כף מלח גס
2 כפות של טימין טרי קצוץ דק (עלים בלבד)
2 ענפים של רוזמרין טרי קצוץ דק (עלים בלבד)
קורט פלפל שחור
מיץ מ- 2 לימונים + הקליפה המגורדת
1 לימון פרוס לפרוסות בעובי של ½ ס"מ
2 כפות שמן זית
5 שיני שום שלמות + 2 שיני שום כתוש
1 בצל סגול כתוך לרצועות גסות
1 גזר חתוך גס
שקית קוקי
אופן ההכנה
מניחים בקערה מלח גס, טימין, רוזמרין, פלפל שחור, מיץ לימון וקליפה, שמן זית, שום כתוש, מערבבים היטב ומעסים את העוף היטב כמו כן, פותחים רווחים בין העוף לבשר העוף (ממש כמו שמעוניינים למלא אותו) ומכניסים מעט מהתערובת לשם, בתוך בטן העוף ממלאים בלימון הפרוס ושני השום השלמות, מכניסים את העוף לשקית קוקי, בקערה היכן שנשארו שאריות מהרוטב מוסיפים לה את הבצל הקצוץ והגזר, מערבבים היטב ומכניסים גם אותם לתוך שקית הקוקי. מכניסים את השקית קוקי לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות כ- 30 דקות, לאחר מכן מורידים את החום ל- 180 ואופים עוד כ- שעה, למי שמעוניין בעור פריך ניתן לעשות חתך בשקית הקוקי לכל האורך ול"פעור" מעט את השקית ולהכניס לתנור בחום של 200 מעלות לעוד כ- 10 דקות להשחמה ופריכות.
מגיש:
מקור: עצמי - שילוב של כמה מתכונים יחד
שתף את המתכון