הוראות הכנה
מרכיבים
בע"ה
6 עופיונים
¼ כוס שמן
50 גרם צנוברים
3 כבדי עןף צלויים
-------------------
2 כוסות אורז
3 וחצי כוסות מים
מלח ופלפל
½ כפית כורכום
½ כפית מוסקט
½ כפית פפריקה מתוקה
1/3 כפית קנמון
¼ כפית הל טחון
3 כפות שמן
---------------------
5 כפות שמן זית
מלח ופלפל
1 כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה
בע"ה
1) מחממים במחבת כבדה ¼ כוס שמן ומטגנים בצל 5 דקות. מוסיפים צנוברים
ומטגנים 2 דקות.
2) חותכים את הכבד לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת ומטגנים 3 דקות נוספות ומערבבים.
3) שמים בסיר את המים, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את יתר התבלינים ו - 3 כפות
השמן ומביאים לרתיחה.
4) מוסיפים לסיר את תכולת המחבת ואת האורז ומביאים לרתיחה. מבשלים 2 דקות,
מכבים את האש ומשהים בסיר 40 דקות, עד שהאורז יספוג את הנוזלים, ומצננים.
5) מעבירים את תכולת הסיר לקערה רחבה, ומפרידים את גרגירי האורז במזלג.
מחממים תנור ל-200°c..
6) ממלאים את העופיונים במלית, תופרים היטב את הפתחים. מושחים את העוף
בתערובת של שמן, מלח ופלפל ופפריקה.
7) מכניסים כל עופיון לשקית קוקי, קושרים ומנקבים כמה חורים. אופים כשעתיים
עד השחמה.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון