הוראות הכנה
מרכיבים
לבצק:
1 כוס קמח מצה.
½1 כוס קמח תפוחי אדמה.
כפית מלח.
1 ביצה.
½2 כוס מים רותחים.
2-3 כפות שמן.
שליש כף סודה לשתיה.
חצי שקית אבקת אפיה.
מעט פלפל שחור.
לרוטב:
1 בצל .
2 כפות שמן זית .
4 שיני שום כתושות .
4-5 עגבניות גדולות (או קופסת (800 גרם) עגבניות מרוסקות).
100 גרם רסק עגבניות .
1 כוס יין לבן .
מלח ופלפל לפי טעם.
1/2 כפית פפריקה מתוקה
צ'ילי גרוס לפי טעם.
1 כפית אבקת מרק עוף.
1 כף סוכר.
1 כף תערובת תבלינים מיובשים (אורגנו, בזיליקום ותימין).
אופן ההכנה
לבצק:
1. אל תוך קערה עמוקה מכניסים את קמח תפוח האדמה וקמח המצה ומערבבים קלות.
2. לאחר מכן מוסיפים את המלח והפלפל, אבקת האפיה והסודה לשתיה ומערבבים שוב.
3. לאחר שכל החומרים היבשים כבר בקערה נוסיף את כפות השמן.
4. בקערה נפרדת או במיקסר נקציף את הביצה.
5. לאחר מכן נוסיף גם את הקציפה אל הכערה ונערבב מעט.
[ זהו השלב בו רצוי לחמם תנור ל200 מעלות ]
6. אל הקערה נוסיף את המים החמים בהדרגה תוך ערבוב העיסה עד לקבלת עיסה אחידה.
7. על משטח עבודה נפזר מעט קמח תפוח אדמה ונעביר אליו את הבצק.
8. נקמח שוב מעט ובעזרת מערוך נרדד את הבצק עד לקבלת משטח דק.
9. אל תבנית משומנת נכניס את עלה הבצד שיצרנו.
10. על הבצק נמרח רוטב פיצה, גבינה ותוספות.
11. מכניסים לתנור חם (200 מעלות) לכ30 דקות בערך.
לרוטב:
1. קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן זית עד שהופך לשקוף.
2. במידה ומשתמשים בעגבניות טריות חולטים אותן במים רותחים קולפים את הקליפה וקוצצים לקוביות קטנות.
3. מוסיפים לבצל את השום ומערבבים דקה.
4. מוסיפים את העגבניות ,רסק העגבניות, היין והתבלינים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר לא מכוסה כ-15 דקות.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון