הוראות הכנה
מרכיבים
בסיס טורט
1 כוס סוכר
6 ביצים שלמות
2 כוסות קמח מנופה
מעט תמצית וניל
שכבת מרנג:
6 חלבונים
10 כפות סוכר
1 כפית קרם טרטר
מילוי:
קופסה של שמנת מתוקה (35%)
ריבת חלב
קופסת אפרסקים משומרים
תותים (לא חובה)
אופן ההכנה
לבסיס הטואט
מקציפים את הביצים ושמתחיל הקצף, מוסיפים בזהירות את הסוכר ותמצית הוניל, כשאר הקצף יציב,
מקפלים בזהירות את הקמח.
מחלקים לשתי תבניות מצופות בנייר אפיה משומן ואופים בחום בינוני
(לפי המתכון 350 מעלות פרנהייט),עד שנאפה (מבחן הקיסם)
הכנת המרנג:
להקציף את החלבונים והסוכר ולהוסיף את הקרם טרטר , עד להווצרות קרם חזק.
לשים בשקית זילוף ולליצור עיגולים על נייר אפיה משומן ומקומח (עיגולים בגודל הרצוי של המנות).
לאפות בחום נמוך עד שמתקשות. (לא מצויין זמן אפיה)
למילוי:
מקציפים את השמנת המתוקה עד ליצירת קצפת יציבה , מכיניסים לשקית זילוף.
מפרידים בין האפרסקים לרוטב.
ומרטיבים את הטורט ברוטב של האפרסקים.( אפשרי לפרוס את האפרסקים או לחתוך לקוביות)
לחתוך את הטורטים לעיגולים בגודל של המרנגים .
הרכבה:
מורחים מרנג בריבת חלב, מעל מניחים שכבת טורט , מעל מזלפים קצפת , ומעל מניחים את את הפירות או רק אפרסקים.אפשר להוסיף כך שכבה על שכבה כמה שרוצים.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון