הוראות הכנה
מרכיבים
4 ביצים, מופרדות לחלמונים ולחלבונים
½ כוס + 2 כפות סוכר
כף שמן
2 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מחצי לימון
¾ כוס קמח
קורט מלח
4 תפוחים ירוקים, מגולענים וקלופים
מעט חמאה לשימון
אופן ההכנה
.מקציפים בקערה את החלמונים עם ¼ כוס סוכר, כף השמן ומיץ וקליפת הלימון. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
2. מתחילים להקציף את החלבונים עם קורט מלח בקערה נפרדת. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד שנוצר קצף יציב. מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים לבלילה אחידה.
3. חוצים את התפוחים הקלופים לאורכם, ופורסים את החצאים לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ. מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה משומן קלות בחמאה. מסדרים את פרוסות התפוחים בשכבה דקה, בחפיפה חלקית, כך שיכסו את כל התבנית, ובוזקים מעליהן 2 כפות סוכר. אפשר גם לבזוק קינמון.
4. יוצקים את הבלילה מעל התפוחים ומיישרים במרית. אופים בחום של 180°c עד שהבלילה מתייצבת (כ-15 דקות). מוציאים מהתנור והופכים בזהירות, כשהעוגה עדיין חמה, על מגבת מטבח. מגלגלים בזהירות לרולדה
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון