הוראות הכנה
מרכיבים
600 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות עבות
4 כפות שמן זית
300 גרם בצלצלים קלופים, או 2 בצלים קטנים חתוכים לרבעים
1-2 כפות סוכר חום
1 כוס מיץ תפוזים
3 כפות חומץ
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
1.מתבלים את רצועות העוף במלח ובפלפל.
2.מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה ומזהיבים את רצועות העוף כ-3 דקות מכל צד. מוציאים ושומרים במקום חמים.
3.מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הזית הנותרות ומטגנים את הבצלצלים או הבצלים הקטנים. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהוא נמס, כדקה.
4.מוסיפים למחבת את מיץ התפוזים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את החומץ הבלסמי ומרתיחים שוב. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים 3 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים את חזה העוף ומבשלים 4 דקות נוספות. מתבלים במלח ובפלפל ומגישים חם.
מגיש:
מקור: מיכל לוי-אלחלל, מגזין שף
שתף את המתכון