הוראות הכנה
מרכיבים
4 דגי אמנון, 300-400 גרם כל דג
3 עגבניות
פטרוזיליה
שום
מלח
פלפל לבן
חומרים למרינדה:
½ כוס שמן זית
3 לימונים סחוטים
כף טימין טרי
מעט אורגנו
מלח
פלפל לבן
מעט פפריקה מתוקה
6-7 שיני שום כתושות
½ כוס יין לבן יבש
אופן ההכנה
שוטפים את הדגים במים קרים; חורצים שלושה חריצים בגוף הדגים בעזרת סכין; מנגבים את הדגים עד לייבושם; מורחים את הדגים במרינדה ומשאירים בקירור חצי שעה עד שעה.
עוטפים בנייר כסף שמים את הדגים בתנור שחומם מראש ל- 190°C עד 200°C , למשך 20 דקות; מוציאים את הדגים ומניחים עליהם קוביות עגבניות טריות עם פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל; מגישים.
מגיש:
מקור: שף יצחק אטלן, ממלכת הדניס באילת
שתף את המתכון