הוראות הכנה
מרכיבים
מספר נתחי פילה סלמון, כמספר הסועדים (הרוטב והתיבול מחושבים ל - 6 מנות)
3 גזרים גדולים
מחית מחתיכת שורש ג'ינג'ר בערך בגודל ביצה, ו - 10 שיני שום. קוצצים היטב במעבד מזון.
אם אוהבים מרקם יותר גס, אפשר לקצוץ ידנית דק.
חצי כוס סלרי עלים קצוץ דק
חצי כוס יין לבן יבש
חצי כוס שמן זית
חצי כוס רוטב סויה מאיכות משובחת
מעט מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
קולפים את הגזרים, רוחצים אותם, וממשיכים לקלוף עם הקולפן פרוסות דקיקות לאורך.
מתקבלת ערימה של כאילו קליפות גזר, אבל למעשה זה הגזר שבו נשתמש כמצע לסלמון
אחרי שגמרנו 'לקלוף' את כל שלושת הגזרים, מסדרים את הפרוסות הדקיקות בתחתית של תבנית אפיה.
רוחצים את נתחי הדג ומסדרים על מצע הגזר.
מערבבים את היין, הסויה, שמן הזית, מחית השום והג'ינג'ר, מלח ופלפל וסלרי קצוץ
יוצקים את כל הרוטב על חתיכות הדג
מחממים תנור לחום גבוה, כ - 230 מעלות
מכסים את פני התבנית ברדיד אלומיניום, ומכניסים לתנור בערך ל - 20 דקות
מוציאים את התבנית, מסירים את נייר האלומיניום,
לוקחים בכף רוטב מתחתית התבנית, ומרטיבים את פני הדגים
מחזירים לתנור ל - 5 דקות נוספות ללא כיסוי
מגישים מיד
מגיש:
מקור: מתכונים.נט
שתף את המתכון