הוראות הכנה
מרכיבים
½ קוביית שמרים(25 גרם)
1 כוס מים פושרים
½ קילו קמח
1 כפית גדושה סוכר
1 כפית גדושה מלח
½ כפית פלפל לבן
¼ כוס שמן זית(60 מ"ל)
50 גרם עשבי תיבול קצוצים(רוזמרין או זעתר או טרגון וכו')
לציפוי: ביצה טרופה עם מעט מים ומלח גס לזרייה+עשבי התיבול
אופן ההכנה
1.שמים את השמרים בקערת המערבל מוסיפים את המים הפושרים מערבבים עד להמסת השמרים מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ולשים עם וו הלישה כ-5 דקות בערך עד שנוצר בצק קשה ואחיד. מכסים את קערת המערבל במגבת ומשאירים בצד לתפיחה כ- 30 דקות.
2. מרפדים 3 תבניות בנייר אפייה מקמחים משטח עבודה ומרדדים לעלה בעובי 2 ס"מ חותכים לרצועות דקות וארוכות ומעבירים בזהירות אל התבניות מכסים במגבת לתפיחה בערך כרבע שעה . בינתיים מחממים את התנור מראש בערך 10 דקות לפני ההכנסת התבניות לחום בנוני 180°c כשהבצק תפח מעט, מברישים בביצה ובוזקים מעט מלח גס ועשבי תיבול לפי הטעם. אופים 10 דקות בלבד עד להזהבת הגריסיני מצננים לגמרי ומאחסנים בכלי אטום
נשמר כ -3-4 ימים (אם הם נהפכים ללחים ניתן לחמם בתנור 2 דקות לפני ההגשה....)
מגיש:
מקור: מוטי מאיטליה
שתף את המתכון