הוראות הכנה
מרכיבים
פוייקה מס' 3 ומעלה
נתח אסאדו או צלעות כבש/בקר/חזיר
שמן זית טוב
מלח גס
טימין, רוזמרין
שום שני ראשים
בקבוק בירה גינס
תפ"א, גזר,בצל
מדורה טובה ונמוכה
את חפירה קטן
המון סבלנות
אפשר שני בקבוקי יין טוב ואז לא כל כך נורא לחכות גם בירה קרה מעולה למטרה זו
אופן ההכנה
מדליקים מדורה ונותנים לה לרדת.
כשהיא דועכת שמים את הפוייקה לחימום ובנתיים מכינים את הבשר
מורחים אותו בשמן זית, מלח, שום ומצמידים אליו גם טימין ורוזמרין
כשהפוייקה לוהט יוצקים קצת שמן זית ומניחים את הבשר בהיקף עד לסגירה של הבשר משני הצדדים.
מוסיפים את הירקות הנותרים ואת הבירה למרכז הפוייקה ככה שהם מוקפים ע"י הבשר לבישול כמה שיותר ארוך (בין שעתיים לארבע שעות זה אחלה)
אפשר להוסיף גם פלפלים חריפים וצ'ילי.
בתאבון
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון