הוראות הכנה
מרכיבים
2 דגי אמנון טריים ומנוקים
רבע ק"ג ארטישוק ירושלמי (כסבייה)
מיץ מ-1 לימון סחוט/ מיץ לימון משומר
שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
מלח
פפריקה מעושנת
עלי טימין (בלי הגבעולים)
פטריות שמפיניון טריות פרוסות
אופן ההכנה
1. משהים את הדגים במיץ לימון כ-½ שעה עד שעה.
2. מקלפים את הארטישוק הירושלמי ומבשלים במי מלח רותחים עד שיהיו רכים, פורסים לעיגולים בעובי 2-3 מ"מ.
3. מנגבים את הדגים במגבות נייר ומושחים אותם בשמן זית - צורבים במחבת כבד לדקה-שתיים.
4. מושחים אותם שנית בשמן זית - מבנים ומבחוץ ואח"כ במלח ובפפריקה מעושנת ומניחים בתבנית תד פעמית.
5. מפזרים עליהם מבחוץ ומבפנים פטרוזיליה קצוצה ועלי טימין, ממלאים בפרוסות שמפיניון+ פרוסות ארטישוק ירושלמי, כשלצד הדג - יתרת הארטישוקים הירושלמיים - שלמים, מכניסים לתנור בחום 200°c ואופים 10-15 דקות (תלוי אם התנור חומם מראש).
בתיאבון.
מגיש:
מקור: אישי
שתף את המתכון