הוראות הכנה
מרכיבים
150 גר' חמאה
110 גר' שוקולד מריר
180 גר' חלבונים
150 גר' אבקת סוכר
15 גר' דבש
60 גר' אבקת שקדים
60 גר' קמח
אופן ההכנה
לחמם את תנור האפיה ל-170 מעלות צלסיוס.
מחממים חמאה על אש נמוכה עד לסף רתיחה.
מנמיכים את האש, ממשיכים לבשל עד שהחמאה משחימה ומפיצה ריח אגוזי, מסננים ומצננים.
ממיסים שוקולד.
מקציפים חלבונים לקצף, מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה עד לקצף חלק, נוקשה ומבריק (אפשר על "בן מארי" מי שרגיל לעבוד בשיטה זו).
מקפלים לקצף את החמאה, השוקולד המומס והדבש, מקפלים פנימה אבקת שקדים וקמח.
ממלאים תבנית מדלן בעזרת שק זילוף.
אופים כ-10 דקות בחום של 170 מעלות.
מגיש:
מקור: אשת פוטיפר
שתף את המתכון