הוראות הכנה
מרכיבים
צרור עלי מנגולד
3 כפות שמן זית
21 ק"ג קישואים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
21 בצל, קצוץ
מעט אגוז מוסקט
50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
4 ביצים
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
שוטפים את עלי המנגולד ומסירים את החלקים הלבנים שבתחתיתם. חולטים במים רותחים רק עד שהם מתרככים קצת ושוטפים מייד במי ברז. משמנים קערת פיירקס בקוטר כ 20 ס"מ במעט שמן זית ומרפדים את תחתיתה בעלים. מרפדים גם את הדפנות כך שהעלים יגלשו מעבר לדפנות. קוצצים את העלים שנותרו.
מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את הקישואים, הבצל והמנגולד הקצוץ ומאדים כ 7 דקות, עד שהמים מתאדים מהקישואים. מכבים את האש ומגררים פנימה מעט אגוז מוסקט. מוסיפים את הגבינה ואת הביצים ומערבבים. מתבלים ומעבירים את התערובת לקערה. מכסים את עיסת הקישואים בשולי עלי המנגולד, מכניסים לתנור ואופים חצי שעה. הופכים את העוגה על צלחת הגשה ומגישים.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון