הוראות הכנה
מרכיבים
2 כוסות קמח
כפית מלח
¼ כוס מים פושרים
כפית סוכר
20 גר' שמרים טריים או 7 גר' שמרים יבשים
אופן ההכנה
1. ממסים את השמרים עם הסוכר במים פושרים מניחים לתסיסה 20 דקות
2. את הקמח והמלח מערבבים בקערה, יוצרים גומה - לתוכה שופכים את עיסת השמרים
מערבבים היטב עד ליצירת הבצק (צריך שיתקבל בצק רך)
3. מקמחים משטח עבודה, מוציאים את הבצק למשטח העבודה, ממשיכים ללוש כ-7 עד 10
דקות, ליצירת בצק חלק וגמיש
4. מניחים בקערה להתפחה ל-45 דקות, מכסים במגבת נקייה
5. לשים את הבצק 3-5 דקות ומחלקים ל-8 חלקים בגודל אחיד, יוצרים כדורים
6. מניחים בצד להתפחה שניה ל- 30 דקות.
7. מחממים תנור לחום גבוה 250°c
8. מרדדים את כדורי הבצק לעיגולים בעובי של 5 מ"מ
9. על תבנית אפייה הפוכה, מקמחים קלות, אופים כ-3-4 דקות מכל צד, כשהפיתות משחימות
מוציאים, מצננים
10. ניתן להקפיא
11. טיפ: לאחר ההקפאה ניתן לחמם במיקרוגל - לעטוף במגבת בד נקייה לחמם 30 שניות
להוציא, והפיתה חמה בדיוק כמו שנאפתה ולא סמרטוטית כמו שבד"כ יוצא מהמיקוגל
12.בתאבון
מגיש:
מקור: אמי זצל
שתף את המתכון