הוראות הכנה
מרכיבים
קונפיטורת חצילים נוסח "טופ קאפי"
חומרים
1 ק"ג חצילים קטנטנים -מהזן הסגול בהיר
1 ק"ג סוכר
2 מקלות קינמון
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחונה
1 כפית זנגוויל טחון
1 כוס מיץ לימון
אופן ההכנה
אופן ההכנה
1. חותכים בזהירות את העלה הירוק מסביב לגבעול
)משאירים את הגבעול מחובר לחציל(.
2.דוקרים את החציל לכל אורכו סביב סביב באמצעות
מזלג.
3.מניחים את החצילים בסיר עם מים מרתיחים ל 5 דקות.
4.מעבירים מיד למסננת ושוטפים במים קרים.
הכנת הקונפיטורה
1.בסיר עמוק מבשלים ק"ג סוכר
2 מקלות קינמון
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחונה
1 כפית זנגוויל טחון
1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
1 כוס מיץ לימון
כאשר כל החומרים נמסו והתחברו מעט מוסיפים
את החצילים אחד אחד לתוך הסירופ וממשיכים לבשל כשעה על אש נמוכה.
)הופכים מדי פעם בעזרת כף עץ(, עד שהחציל סופג כמחצית הסירופ
ומעבירים לצנצנת זכוכית
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון